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admin2024-01-30人已围观

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蒂凯乐,红楼旁边,可以自带酒水,晚上好像十一二点的开始到第二天六点,九十八块钱。

三、啤酒分为多少种?

一、根据原麦汁浓度分类

根据原麦汁浓度,啤酒可分为:

低浓度啤酒(Small Beer),原麦汁浓度在2.5%-9.0%之间,酒精含量0.8%-2.5%之间的属低浓度啤酒,部分无醇啤酒属于属此类型。

我公司经营的如下两款即属于此类啤酒: 易酷28精制啤酒(Eku28)、(酒精度达11%;麦汁浓度达18%) 猛士牌棕色(5月节)啤酒(Monchshof Bockbier) (酒精度达6.9%)中浓度啤酒(light Beer),原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量4.3%-5.2% 之间的属中浓度啤酒,这类啤酒销量最大,淡色啤酒多属此类型。

高浓度啤酒(StrongBeer)

原麦汁浓度在14%-20%之间,

酒精含量5.5%以上,少数酒精含量达到或超过7.5%,这种

啤酒属高浓度啤酒。一些黑啤酒即属此类型。这种啤酒生产

周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。

二、按照啤酒酵母性质分类1.上发酵啤酒,采用“上面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。部分

中文“啤酒一词”的由来? 历史上,中国只生产“啤尔兹”,加之德国佬们从不笼统称谓这种英文中叫做“Beer”、德文中叫做“Bier”的东西,而是非叫具体小名不可,于是“啤”来“啤”去,导致国人将Beer 这种玩意定名为“啤”酒。由此可见清啤(PILS)对国人影响之大之广,竟然达到“以偏概全”的地步,将本是啤酒中的一种当作全类来称呼。 由于中国生产的绝大多数的啤酒均属此种啤酒,我公司只精选了一些在德国属于精品的并各具特色的PILS,主要有: 科隆巴赫啤酒 Krombacher Pils 特点:著名的典型PILS清澈型,蛇麻草花(酒酒花)苦香气突出,口感清素沁爽 威麦清啤 Wernesgruner Pils 特点:1436年创牌,特殊的醇厚蜂香,令人回想美索不达米亚地区用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作啤酒的古老历史。口感沁爽、通透蜂香迂回,隔日则思再饮。 慕尼黑狮牌啤酒 Lowenbrau 特点:原始PILS型,通透、甘爽,余味清幽麦香,世界著名大品牌。英国啤酒属于此类,其代表是爱尔啤酒。

2.下发酵啤酒,采用“下面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。世界上大部分国家采用下面发酵技术生产啤酒。

三、根据生产工艺分类

■ 清啤酒(Pils或Pelsen)

中文称其为“啤尔兹”

或“啤尔森”,起源于捷克,

后主要流行于北德地区,现

已风靡全球。

清啤酒品质清冽,呈透

明的浅黄色。它是德国啤酒

中苦味最重的一种。因为酒

中所含的糖份少,不易使人

醉酒,很适大量饮用。Pils

属下发酵淡色啤酒,特点为

色浅,泡沫丰富但短,酒花

香浓,苦味重但不长,口味

纯粹素爽。

我公司经营的黑啤酒主要有: 猛士牌黑啤 Monchshof Schwarzbier 特点:时尚焦香口感,浓淡适中,以其“酷”深得众爱,销量较大。 艾斯特黑啤 Einsiedler land dunkel 特点:因采用世界名泉艾斯特勒泉Einsiedler之水、黑啤专酿之作,色泽特殊,浓烈的德国乡村风格黑啤。 凯撒黑啤 Kaiserdom dunkel 特点:传统风味,酒吧黑啤。因产于汉堡港附近,可省去高昂的德国陆运费用,因此价格较低。■黑啤酒(Mumich dark beer

或Schwarzbier)

发源于杜塞尔多夫和鲁尔区。

颜色较深,呈透明淡咖啡色。

这种黑啤(不含天然黑小麦酿制

的“黑色小麦啤酒”)是用经过燥焙的麦芽

酿制,因此其带有焦香口感,细细品味会

发现黑啤不象清啤那样苦,口感上微苦带

甜,相似于爱尔兰基尼斯啤酒(Guinness),

只是浓度稍淡。

■科什啤酒(Keolsch)

原为科隆的特产,现已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质清淡,颜色比清啤还浅,苦味也轻,酒精度较低。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯,德国佬们一连喝上十杯二十杯的大都属于此类。目前本公司尚无此类啤酒。

本公司经营的 “凯乐麦汁KaraMalz”即属此类。■无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)

口味和清啤酒相差不多,唯不含酒精,适宜驾车人

饮用,也宜女士应酬。另有一种深棕色的饮料叫麦

芽啤酒(Malzbier) ,味道很甜。其酒精含量小于0.5%,是一种软饮。

■多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)

是一种淡色的下面发酵啤酒,原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅,苦味较轻,但酒精含量较高,口味甘淡。

本公司经营的猛士牌棕色(5月节)啤酒(Monchshof Bockbier) 即是此类中较著名的一品。■鲍克啤酒(Bock bier)

发源于德国。是下发酵棕红色

烈性啤酒。发酵度较低,麦芽香

气醇厚、口感柔和、泡沫持久。

这种Bock bier因其酒精度较高,往往略带红酒口感。

■ 小麦啤酒(Weissbier)小麦啤酒是以小麦芽为主料酿制的啤酒,其生产工艺要求较高。

小麦啤酒是最受人们喜爱的特色啤酒之一。由于小麦啤酒的酵母中含有对人体有益的多种维生素、蛋白质和铁元成份,所以喝上500毫升就可摄取人体一天所需营养素,且对皮肤有的修养效用,被认为是典型的液体面包。小麦啤酒具有浓郁的麦芽香风味、口感迷人,有文章说从小麦啤酒得到的满足感非其他类型啤酒能企及。

德国啤酒生产技术的高度发展,使小麦啤酒的分类也非常丰富,常见的类别有:

□□小麦白啤(Weissbier),小麦白啤酒按照是否过滤又可分为:

□□□Kristal Weissbier、Kristal Weizen,经过滤后的小麦啤酒色泽较为清澈,称为Kristal Weizen。

□□□Hefe Weissbier或称Hefe weizen,未经过滤、直观混浊的称为Hefe weissbier。

Hefe weissbier可制成桶装继续发酵型,这种继续发酵型更是张扬了小麦白啤口感鲜活、迷人的特点。

正因如此,本公司为您精选了多种不同口感和风格的德国著名品牌的Hefe Weissbier主要有: 威兰西斯卡娜小麦白啤 Valentins hefe weissbies 特点:Hefe浑浊型、(桶装发酵型),醇厚迷人麦香、稠烈鲜酿口感 猛士牌小麦白啤 Monchshof hefe weibbies MIT FEINER HEFE 特点:Hefe浑浊型,醇厚麦香,硬生鲜口感(桶装发酵型) 斯图加特皇家小麦白啤 Stuttgarter MALTESER WEISSBIER FEHELL 特点: Hefe浑浊型、古斯图加特王国皇家用酒,浓郁回味鲜酿麦香,口感温和柔软、细密润滑。(规格:5L/桶;0.5L/瓶) 慕尼黑狮牌小麦白啤 Lowenbrau WEISSBIER HEFE 特点:Hefe浑浊型、具有Pale Hefe-Weizen的淡淡橘色,回味浓郁鲜酿麦香,口感柔软、稠和、润爽,迷人之最。(此款仅有0.5L瓶、听装) 梦思巴赫小麦白啤 Moosbacher WEISSBIER/wheat beer 特点:Hefe浑浊型,醇厚鲜酿口感,沉淀物较多,属较浓的小麦白啤酒,其桶装发酵型属上上品之作 科隆巴赫小麦白啤酒 Krombacher Welzen 特点:Hefe浑浊型,生鲜麦芽香型,较硬鲜酿口感。(此款只有0.5L瓶装)

在中国,这种黑色小麦啤酒常被称为“小麦黑啤酒”,其实称为“黑小麦”啤酒更为贴切科学,而称为“小麦黑啤酒”则容易与经过燥焙麦芽而酿制黑啤酒混淆。


□□黑色小麦啤酒(Dunkel Weizen或称Dunkel Weissbier)

黑色小麦啤酒,是由黑褐色的小麦育芽酿制而成,

和Pale Hefe-Weizen很像,但黑色的麦汁,带着浓郁的麦芽

香,酒精浓度适中,属小麦啤酒中之上品。

我公司经营的黑色小麦啤酒有:

斯图加特皇家小麦黑啤(hefe Dunkel weissbier)

特点:属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒,既有黑啤的烈香,又完全保留了小麦白啤酒的麦芽香气,完全不同于普通黑啤,属于上品中之上。(此款只有0.5L瓶装)

梦思巴赫小麦黑啤(schwarz weisse/duck wheat beer)

特点:属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒,保留生鲜麦芽香气,是讲述“苦中有甜”哲理的啤酒,属于上品中之上,“回头”率颇高。

□□Pale Hefe-Weizen

其特徵是淡淡的橘色,具有碳酸(Phenol)和醋酯(Ester Fruity)的风味和香味,在巴伐利亚地区特别受到推崇。

我公司经营的:

慕尼黑狮牌小麦白啤Lowenbrau WEISSBIER HEFE、威兰西斯卡娜小麦白啤(Valentins hefe weissbies)即属于此种啤酒。

□□Weizen-Bock,属於比重较高的小麦啤酒,酒精度数在7%到8%之间,颜色较Pale Hefe-Weizen深,具有浓厚的麦香和啤酒花香味。目前,我公司尚无此类啤酒,将努力早日为广大消费者引进此类啤酒!

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