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面对夏天淡季面包店如何促销
admin2024-07-20人已围观
要成为一家货真价实、经久不衰的旺店，首先必须具备3个基本条件，就是产品要好、质量要稳定、具有一定的特色。在具备上述三个基本条件后，期望生意红火的速度快一些，就可以采取一些促销手法让店门口大排长龙。
促销手法1：特定时段销售
在特定时段推出产品销售，或是限定顾客的消费时段都属于这种手法。
上合屋餐厅在假日期间会限定消费者的用餐时间分为2个阶段，中餐时段分为11点-1点、1点-3点；晚餐分为5点-7点、7点-9点。于是，在假日用餐时段，上合屋店门口经常会有10多位消费者聚集在门口等候，有时候甚至更多达数十位，非常引人注目。
大多数烘焙面包店都会选定几个固定的时段烘烤面包。因为台湾人喜欢吃热烘烘、香喷喷刚出炉的面包。于是就看到接近面包出炉的时段总有消费者在面包店等候。等候的人不用多，一家面包店只要有3-5位消费者在店内等候，就会形成生意很好的景象，让路过的人产生“这家店生意很好，产品一定是有水平”的印象。
促销手法2：特定资格销售
在零售服务业常会用“仅限会员”、“会员价”的促销手段，吸引消费者加入会员成为忠实顾客。更进一步的做法就是不定期举办针对会员的大降价促销活动。
例如，灿坤3C量贩店就会举办“会员周”活动。在活动期间，持有灿坤会员卡的消费者到门市可以免费获得赠品，店内贩卖的商品除了宣传单上的会员特价商品外，现场还会有更低价、更特惠的商品。虽然灿坤在宣传会上宣称仅服务会员，但是一般的消费者在这段期间依旧可以上门购物，而现场人员会积极鼓吹消费者加入会员可以享受特别优惠。加入会员的会费只要新台币200元，而会员享有的购物差价高过200元，正常理性的消费者都会选择加入成为会员。于是，“会员周”期间，店内人潮涌动、盛况热闹，灿坤大赚一笔！
促销手法3：赠品吸引客潮
商店举办赠品促销活动，只要赠品的吸引力足够，就可以引起消费者甘心排队等候。台湾麦当劳餐厅在数年前掀起的Kitty猫旋风，统一多拿滋第一家店开幕式举办前300名消费者满额送日本空运来台的限量赠品等活动，都造成店门口排出长长人龙，夸张到影响交通的盛况。
促销手法4：现场调制
店家产品采用现场制作的作业模式，吸引顾客愿意排队等候。现场制作会给消费者“为个人量身定做”的殊荣感，如果是在餐饮业，会给消费者“新鲜现做”的感受。在产品口味好的泡沫红茶店、章鱼烧或炭烤鸡排等，经常看到消费者愿意排队等候。原因无他，因为是现场制作的，所以消费顾客必须耐心等候三五分钟是少不了的。■
面包放在有盖的容器内易发霉，而放在无盖的容器内又易发干，实在令人头痛；如果能在有盖容器内加入几片苹果或生土豆，就能起到较好保存面包的作用；此外，先将面包用原来的包装蜡纸包好，再拿两张报纸，用水浸湿后包在蜡纸外层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢，就可以很好地保存面包。我觉得还是加包装袋好，不容易发干，建议你买些专门包面包的包装袋。
一天中什么时候超市人气最旺？如果稍加留意，你就会发现正确答案：赶在超市打烊前去购物的消费者明显偏多，人们聚集在生鲜柜台和果蔬柜台前，奋力挑选着刚刚打折的新鲜货。
他们就是不折不扣的打烊购物族。
超市的面积越开越大，包含的货品品种也越来越丰富，生鲜瓜果蔬菜，还有现场制作的面包甜点面食也无形中丰富着人们的购物篮。但是，这些现做现卖的产品那短暂的保质期却给人们出了小小难题，超市本身不可能掐算好正合适的卖出数量，通常是宁多不少，经过一天的销售，这剩下的一小部分如何处理也放上了思考日程……于是，超市打烊前把这些新鲜货品统统打个大折扣——一到七八点，不少超市柜台上的面包差不多有三分之二贴上了新价签，贴签面包都打了5折。打折的面包虽然没有刚出炉时的扑鼻鲜香，但如果想做第二天的早餐，新鲜出炉的面包本来就是不可能。于是，原来不想买的人产生了买的冲动，而原来只想买一份的顾客忍不住买了两份……卖的达到了清仓目的，买的得了便宜，一举两得！
面包、蔬菜、水果等食品由于不便储存，是晚上打折最狠的商品，通读这项规律，打烊购物族的规模日渐壮大。
打烊购物族特征
前辈：以中老年人居多，住家附近有一大型超市，晚上习惯散步遛弯，在超市打烊前一小时进入超市，对货品分布十分熟悉，轻车熟路走到要打折的货品区，柴米油盐，只要和过日子有联系的打折货品一律不放过。
新人类：随着“打烊购物群”的发展壮大，越来越多的中青力量开始进入。住家附近当然还要拥有一间大型超市，晚饭后的散步就是来超市抄底，新鲜水果和面包是她们的关注目标，而对于蔬菜之类兴趣缺缺。
热门打烊产品
面包：这是打烊产品的首推代表。短暂的保质期、喷香的奶油味道、低廉的促销价格，有什么理由不把它们作为第二天早上的一顿美味呢？
寿司等现制食品：这是时尚人士爱好的一类产品，由于超市本身也有考虑，制作出来的数量也是偏少，偶尔可以碰到，一定不要错过！
由于现在是夏天是面包的淡季，附近又有烧饼，包子店。于是我的店早上就没什么生意了。想搞个促销活动，我摆放面包的主要是一个玻璃展示柜，面包都是裸体没有包装，面包都是自产自销，我这里另外还卖牛奶，饮料等。
在这请教一下如何能在早上抢过来一点生意。我这是学校，人流量都不小。还有面包是加包装袋保值期长还是裸体长？面包如何保鲜？
问题补充：首先感谢 lf919 虽然是复制的
有几点问题要补充1：因为是在学校里面，所有学生消费主要集中在课余时间和晚上
2：旁边有很多饭馆和面食，正餐学生都会吃这些
3：想过外卖，但不知怎么实行
回答的好我继续加分，只要你是一个一个字打的或者针对我的问题的我都会给分
分析以下你的 位置 你开始时候准备做的生意对象,如果是春季节问题,就促销下 或者压缩开支 度过淡季如果不是春季节问题,你分析一下你的产品 当地人的习惯 对比一下你的同行作的好的 改进一下
面包主要是早点或是课间的，你可以把面奶与奶包装成一起，做早点促销，一般早点很多人不会太多时间选择，如果你的面奶跟奶是配好的，然后价钱双比较划算，套餐是很多人会选的。课间就不能加奶了，一般人课间会选水，而且课间不会做面奶，我觉得做放学时的点心也不错，包装也省事，改天再说了，我要忙了。祝你生意兴隆。
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