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猪肉脯是怎么做的?
admin2024-03-11人已围观
猪肉脯是怎么做的?
一、准备材料
主料:猪肉(瘦)
调料:酱油 白酒 10克 味精 25克 姜 25克 大葱 150克 五香粉 20克 各适量
二、制作方法
1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成方块。
2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。
3.煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次。
4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品。
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